Пълнена палачинка с пилешко месо

 Пълнена палачинка с пилешко месо

Продукти:

1 глава лук
1 червена пиперка
1 зелена пиперка

250г. гъби

400г пилешко филе

сос Бешамел 

(за да не се повтарям с приготвянето на соса вижте рецептата ТУК)

топено сирене 

150г кашкавал

7 бр. палачинки 

(рецептата за моят начин на приготвяне на палачинки вижте ТУК)

Приготвяне: 

Приготвяме си палачинките и ги оставяме на страни.
Нарязваме на ситно лука, червената и зелената пиперка и ги задушаваме в малко мазнина докато омекнат.
Прибавяме пилешкото месо нарязано на еднакви парченца хапки и задушаваме докато се получи еднакъв загар от всички страни на месото.
Добавяме гъбите и задушаваме и тях.
Сместа е готова, когато водата от гъбите се изпари и получат злаъист загар.
Подправяме с червен пипер и сол.

Можем да добавим и някаква зеленийка за цвят и допълнителен вкус.
Слагаме в купичка палачинката, поставяме 2 с.л. сос Бешамел в нея , добавяме  от сместа с месото докато я напълним до толкова, че да  може да се затвори добре от четирите страни, сгъваме я на пакетче и поставяме в тавичка със загънатото надолу.

При мен сместа стигна за 7 бр палачинки, а останалите направих с течен шоколад.
В тавичката върху всяка палачинка слагаме по  1  лъжица сос Бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и  кръгче топено  сирене.
Запичаме до златисто и поднасяме топло!
Тази страхотна палачинка става както за предястие така и за основно ястие гарнирано със сезонна салата.

Нисковъглехидратна пица с блат от тиквички

Нисковъглехидратна пица с блат от тиквички

С #BILLAБългария имаме едно страхотно предложение за вас за лек обяд, предястие или просто
похапване за плажа, което ще ви засити и ще се отрази страхотно на вашата фигура.
Това е една нестандартна пица, която по никакъв начин не отстъпва по вкус и аромат на

обикновената, затова ще се радваме да я опитате и се надяваме наистина да ви хареса!

Продукти за блата:

400г.тиквички (2 бр. средни на големина)

2 бр.яйца

150г.заквасена сметана

300г.кашкавал

2 средни домата

1/2 ч.л. сода за хляб

2 скилидки чесън

листенца босилек

зехтин 

за гарниране:

колбас,гъби,пиперка ,кашкавал 

Приготвяне:


За подготовката на блата поставяме в дълбока купа за разбъркване заквасената сметана,
яйцата, 150г. (половината) кашкавал и тиквичките предварително настъргани, осолени и
отцедени от излишната вода, която съдържат.

Не обелих тиквичките, тъй като кората им е изключително тънка, освен това нямах притеснения
относно съдържанието, тъй като са отглеждани по програма за намаляване на пестицидите от
български производители директно доставени от #BILLAГрадини.
Трябва да се получи хомогенна смес , към която прибавяме и содата.
Разбъркваме отново много добре.
Изсипваме сместа в тава с незалепващо покритие и печем в предварително загрята на 180
градуса фурна без вентилатор или на 160 градуса с вентилатор до получаване на златист загар.
През това време приготвяме доматената основа като с помощта на блендер разбиваме
доматите, скилидките чесън и малко зехтин на гладка смес.
Доматките, които използвах са сорт Албенга, изключително сладки и месести и нямаше нужда
както обикновено да добавям захар, защото я нямаше тази кисела нотка, която обикновено я
има в доматите. Бяха пресни и свежи отново директно от #BILLAГрадини и с тънка кора, която
не обелих и се смели перфектно, тъй като беше наистина фина.

След като е готов блата, разпределяме доматената основа, поръсваме отгоре с останалата част
от настъргания кашкавал и гарнираме с продукти по желание.
Поръсих пицата със струйка зехтин и подправка за пица, но вие можете да добавите каквито
пожелаете подправки.

Отново връщаме във фурната докато се запекат продуктите отгоре и ...това е!

Тази пица е идеална за хора, спазващи нисковъглехидратен режим на хранене, спортуващи

хора или такива, които спазват калориен дифицит, освен това е много лека, засищаща и много

вкусна!

#BILLAГрадини #discoverfoodquality #търсикачественатахрана

Бутер пай с кайма

Бутер пай с кайма

Продукти:
1 пакет (800г) бутертесто 

500г. кайма смес 

100г стерилизирани гъби

100г. стерилизирани кисели краставички

1 връзка магданоз

1 глава лук

1 разбит жълтък с малко вода за намазване

подправки за каймата по желание - моите бяха кимион,червен пипер, чубрица,черен пипер.

Приготвяне:

Плънката пригответе първо за да може да се охлади докато оформяте пая.
Каймата овкусете ,прибавете нарязаните на ситно лук и магданоз и задушете до златисто в тиган с малко мазнина.
Добавете нарязаните на ситно краставички и гъби.
Разбъркайте и оставете сместа да се охлади.
В подхдяща тавичка (диаметър 26 см.беше моята) поставете бутертестото като то трябва да излиза леко от стените на тавичката за да можете като похлупите с останалото тесто хубаво да застъпите и да не се отвори в процеса на печене.
Надупчвате хубаво тестото (само долната част,която е легнала по тавичката) с вилица за да не се надуе.
Сложете плънката и затворете с капака от бутертесто, на който предварително сте си направили отвори за да излиза парата по време на печенето.

Оформлението зависи изцяло от Вашето желание и въобръжение ,както се вижда аз си направих отворите и декорацията на капака с форми за сладки.

Намажете със жълтъка и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути или до получаване на златиста коричка.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Универсален доматен сос

Универсален доматен сос

Продукти:

500г. месести домати тип "Рома" 

3 скилидки чесън

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

50 мл. растително олио

Приготвяне:

Този универсален доматен сос го използвам за пиперки с доматен сос и патладжан с доматен сос , както за основа на сос "Болонезе", така и с различни добавки към различни ястия например ако добавите лук и морков към него дали миксирани заедно с доматите или накълцани и задушени за кюфтета със сос, а ако добавите и миксирате заедно с печени пиперки става чудесна засищаща супа с неутрални зеленчуци.

Можете също така към посочените по-горе добавки да сложите босилек и леко да заварите и ще получите страхотна доматена супа.

Изобщо тази доматена основа можете да използвате за всякакви ястия съобразени с Вашия вкус и фантазия.

Прави се изключително лесно като поставям всички съставки в голямата чаша на Нутрибулет ,която побира точно 500г. домати Рома така,че ще имате 4 порции от този вкусен сос.

Миксирайте всичко за 15-20 секунди като използвате кръстатото острие на Нутрибулет и изсипете в подходяща тенджерка.

Сосът става съвършено гладък и не е необходимо да го прецеждате ако не искате да има едри частици.

Оставете на тих огън да изври водата от доматите или можете да сгъстите като дббавите една супена лъжица брашно леко размито във вода за да не се получат бучици.

Подправете според Вашия вкус и добавете към каквото решите.

Този сос разбира се без да заваряваме, използвам и за пица, също така консервирам и за зимата и си имам готов сос за паста и ако искам нещо набързо само отварям буркана и след 20-30 минутки имам готово ястие. 

Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Мързелива сърма с лозов лист

Мързелива сърма с лозов лист

Повечето от нас обожават сърмичките с лозови листа и в това време,когато листите са все още крехки се впускаме да си приготвяме и започва едно навиване - 2 часа , разбира се и консервираме по различни начини и за дългите зимни дни.

Предлагам Ви един метод ,който спестява много време и е идеален за моментите,когато трябва да сготвим бързо, а и пълнежа,който приготвих е пълен със сезонни зеленийки и се надявам да Ви допадне :)

Необходими са Ви:

Лозови листи  около 30 бр. в зависимост от големината им

300г. кайма смес (може и без ако искате безмесна да си я направите)

1/2 връзка копър

2 ч.ч. ориз

1 морков със средна големина

1 ч.л. червен пипер

3 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз (можете да го пропуснете ,но аз го обожавам и го слагам на всяка гозба и супа)

черен пипер и сол на вкус

растително олио

1/4 ч.л. кимион

6 ч.ч. вода/бульон ( 1 ч.ч. - 250мл.)

Приготвяне:

Ако използвате пресни лозови листи ги измийте добре след това точно за 5 секунди колкото да си променят цвета ги потопете във вряща подсолена вода ,а след това ги поставете под студена течаща вода.

Поставете в дълбок съд растителна мазнина да се сгорещи на умерена температура.

Прибавете нарязаните на ситно лук и морков и разбърквайте периодично докато се задушат и станат прозрачни .

Сложете и каймата и с шпатула я надребнете до получаване на "трохи".

Измийте добре ориза под течаща вода докато се отмие нишестето от него и го сложете към сместа .

Разбърквайте докато хубаво се омазни, прибавете подправките ,а след това и бульона / водата.

Трябва сместа да къкри докато ориза се сготви на бавен огън за да не загори.

През това време "облепете" лозовите листи по намазнена с растителна мазнина кексова форма,а ако имате и тава с дупка използвайте нея,защото аз просто не разполагам с такава и използвах тази за кекс .

Листите трябва добре да се застъпват и по стените и по средната част на формата .

Напълнете със сместа като леко притиснете и след това покрийте добре с листата,който се подават извън тавичката,а ако не са достатъчни добавете и още.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

След това охладете леко "мързеливата" озова сърма и така обърнете върху подходяща чиния или поднос.
Ако обичате сърмичките да си ги консумирате с кисело мляко, Ви предлагам да опитате моето сосче ,което се състои от кисело мляко със ситно нарязан копър и чесън ,който към момента е млечен и е невероятен.
Надявам се ,да Ви е харесало предложението ми за бързо основно ястие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Панирани копривени връхчета

Панирани копривени връхчета

Съставки:

Пресни копривени връхчета

1 яйце

150-200 мл. бира

царевично брашно до получаване на смес с гъстотата на палачинково тесто

сол

олио / растителна мазнина за пържене

Приготвяне:

Измийте под течаща вода копривата най-добре с ръкавици за да няма поражения по кожата на ръцете Ви.

Направете сместа за панирате като разбира се можете да използвате и обикновено брашно, но с царевичното става много хрупкава панировката.

Потопете всяко от връхчетата коприва в сместа с помощта на щипка, изцедете добре и пържете в сгорещено олио до златисто.

Отцедете за кратко върху домакинска хартия и поднесете веднага, тъй като ако престои става мека и се губи хрупкавостта.

Можете да поднесете и с млечен сос ,а аз използвах този за дюнери (вижте ТУК) ,който е широко приложим особено в моето семейство.

Не забравяйте да сервирате към всяка порция и чаша студена бира.

Добър Апетит и Наздраве!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Тас кебап със свинско по селски

Тас кебап със свинско по селски

Тас кебап съм приготвяла с телешко и винаги с гарнитура от сварен ориз.

Наскоро обаче се сетих моята баба,която беше невероятен кулинар как правеше тас кебап и то от свинско шарено месо овкусено само с червен пипер,дафинов лист,черен пипер на зърна и черен пипер.

Кръстих го по селски ,защото така са го приготвяли на село и го поднасяха единствено с прясно изпечен хляб, с който топихме невероятното ,леко мазничко сосче,което се получава.

Продукти:

500г. свинско шарено месо

150мл. олио

1 ч.л. червен пипер

3 дафинови листа

черен пипер на зърна

сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете месото на еднакви късове.

Сложете в съд с капак ,налейте олиото ,сложете и дафиновия лист и зърната черен пипер.

затворете с капака и оставете да се задушава като разбърквайте периодично.

След като омекне месото след около 20 минути подправете с червен пипер и сол на вкус.

Ако е много "водно" отворете капака и оставете изври излишната вода и сосчето да стане  с консистенция по Ваш вкус, а ако желаете просто прибавете малко брашно и така няма да има нужда да чакате да извира водата.
Ако месото,което използвате е прясно, тази проста гозбичка ще е готова точно за 30 минутки.

Сервирайте топло!

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Най-вкусните маслени печени картофи

Най-вкусните маслени печени картофи 

Преди няколко дни улучих коледно предаване по 24kitchen с моят любимец Джейми Оливър и той направи страхотни дребни пресни картофи с гъша мас.

Изглеждаха умопомръчително.

Аз обаче нямах такава и реших да заменя няколко компонента - дребните картофи с едро нарязани тъй като няма в момента на пазара ,розмарин,който не харесвам и гъшата мас,с която не разполагах с масло и смея да твърдя,че се получиха не по-малко невероятни (поне нагледно) от неговите.

Ето и какво използвах:

1 кг .картофи
100г масло

сол

чесън на прах

червен пипер 

и малко стрито чили за пикантност

добавих и малко галета за хрупкавост

Приготвяне:

Обелете и нарежете на едро картофите.

Бланширайте ги във вряща вода за 5 минути.

Отцедете.

Сложете ги в тавичка на един пласт,разпределете маслото нарязано на кубчета и подправките (всъщност те могат да са и по Ваш вкус) и разбъркайте добре.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто.

Непременно ги опитайте,защото са невероятни имат страхотен маслен вкус ,хрупкава коричка и си остават с мека пръхкава (както Джейми се изрази) сърцевина.

Определено ще са част от празничната ми трапеза.

Добър Апетит!

Свински хапки с ориз на тиган

Свински хапки с ориз на тиган 

Това ястие е наистина експресно и в рамките на 35-40 минути ще го приготвите и ще получите 4 порции от него.

Хранително е и е много вкусно, разбира се и подходящо за моментите,когато не разполагате с време или просто не Ви се готви!

Точно в такъв момент го излислих :)

Необходими продукти:

500г. свинско месо (от плешка използвах)

1 ч.ч. ориз

За маринатата:

5 с.л. олио/зехтин

7 с.л. светъл соев сос

2 скилидки пресован чесън

зърна черен пипер

сол по желание

сокът на половин лимон

магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо на хапки като те трябва да са с еднаква дебелина и размер за да се сготвят едновременно.

В купичка сложете месото, олиото, пресования чесън, сокът на половин лимон ако е малък го изцедете целия, черния пипер и соевия сос.

Разбъркайте добре ,покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник докато приготвите ориза.

Измийте ориза от нишестето т.е. колкото е необходимо докато водата , в която го изплаквате не стане абсолютно бистра.

Сложете в тенджерка 2 1/2 ч.ч. вода, подсолете я и като заври прибавете измития ориз.

Наалете степента на котлона и оставете да къкри леко под капак до пълното му сваряване като внимавате да не стане на каша.

Любимият ми и много ефективен  метод за варене на ориз можете да видите ТУК.

Отцедете го, измийте го и го разбъркайте с олио или зехтин за да не слепне докато приготвите хапките.

В тиган сложете малко олио или зехтин и изсипете свинските хапки.

Разбъркайте добре до побеляване на средна степен и след това похлупете с капак и оставете на слаб огън за 10 минути.

Отворете капака ,разбъркайте и добавете ориза.

Разбъркайте и подправете допълнително със соев сос и сол ако е необходимо (използвам такъв,който не е солен и затова добавям малко сол )

Дръпнете от котлона и поръсете обилно със ситно нарязан магданоз.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК