Ориз с гъби

      Ориз с гъби 

 




Необходими продукти:

 1 ч.ч. ориз,
400г. гъби,
1 среден домат,
1 малка глава лук,
стрък зелен лук,
 1/2 връзка магданоз,
 зехтин,
черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Оризът се измива от нишестето и се вари според указанието на опаковката до готовност в подсолена вода, а ако имате останал замразен пилешки бульон още по-добре.
 След това се измива и се намазнява със зехтин.
В сгорещен тиган слагаме зехтин и запържваме ситно нарязаната глава лук, а след като се задуши малко слагаме и гъбите към него. 
Когато са почти готови се слага ситно смления домат (трябва да е на малки парченца) и се оставя докато изври водата му. 
Чак тогава се добавя оризът , разбърква се много добре за 1-2 мин. , подправя се и се отнема от огъня. 
Поръсва се със стръка зелен лук и магданоза, които са ситно нарязани.


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пълнозърнести спагети с китайски привкус

                                                     Пълнозърнести спагети с китайски привкус

Необходими продукти: 1/4 пакет пълнозърнести спагети, 1 среден морков, 1 яйце, 1/4 малка зелка, 2-3 стръка зелен лук, 1/2 пакет ролца от раци, 1 с.л. оризов оцет, 2 с.л. устър сос (сос от стриди), 1 с.л. мед, 1 с.л. горчица, 3 с.л. светъл соев сос , но може и повече по ваш вкус, 2 с.л. соев сос с чесън (просто такъв имах и сложих да дообогатя вкуса).


Начин на приготвяне: Спагетите се сваряват. Ролцата от раци се режат на не много дебели колелца , морковът на тънко може и на пръчици,зелето също на тънко.
В купа се смесват сосовете , слагат се ролцата от раци и морковът. Хубаво разбърквате и оставяте за 5-10 мин.
В тиган се сгорещяват 3-4 с.л. зехтин и се излива съдържанието от купата с маринатата. Бърка се енергично на най- силната степен на котлона.  Прави се малка дупка в продуктите и се чупва яйцето. Бърка се до готовност като се стремим да не се слее с останалите продукти, а чак след като е готово разбъркваме. Добавят се зелето, разбърква се да се овкуси , а след това и отцедените спагети. Оставяте на котлона още около минута като се бърка непрестанно , за да не загорят продуктите. Накрая се слагат нарязаните пера зелен лук. Поднася се топло по желание с допълнително соев сос.

Лимонов сладолед

                                                             Лимонов сладолед



Необходими продукти: 4 жълтъка, 250 мл. прясно мляко, 150 г. захар, 50 г. пудра захар, 200 мл. сладкарска сметана, 3-4 ампули течна есенция с аромат на лимон, жълта сладкарска боя.


Уточнение: Удвоих дозата на рецептата за да ми се получи пълна кутия с вместимост 2л. , от тези, които са за съхранение във фризер.
Не сложих пудрата захар към сладкарската сметана, тъй като на мен лично ми става много сладко , а и сметаната е подсладена, но описвам рецептата такава, каквато е , а вие си е приспособявате според вашият вкус!


Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват на пухкав крем. Сметаната също заедно с пудрата захар. Трябва да стане твърда и като се обърне съдът в който е разбивана да не падне или поне да не се размърда.
Млякото се загрява до кипване със захарта и с помощта на тел за яйца се разбърква до пълното разтваряне на кристалчетата. Добавят се и есенциите лимон. На тънка струйка при непрекъснато бъркане се прибавят и разбитите яйца. На бавен котлон продължаваме с бъркането до сгъстяване на крема или докато бъркалката започне да оставя следи.
Отдръпваме и охлаждаме.
След като се е охладил крема прибавяме и сметаната на части и разбъркваме с шпатула еднопосочно. Добавяме и боята до получаване на желаният цвят. Слагаме в кутия и замразяваме! Това е!

Източник на основната рецепта: .bulgarian-kitchen.com

Хляб

    Хляб

Необходими продукти:
750г. брашно,1ч.ч. топла вода, 1 пакетче суха мая за хляб или 1/2 кубче жива, 1 ч.л. захар, 1/2 .л. сол, 2 с.л. олио/зехтин, 1 ч.л. оцет, прясно мляко за намазване, семена за поръсване също по желание.

Начин на приготвяне:
Замесва се меко тесто и се оставя да удвои обема си. После отново премесвам и оставям за още 30 мин. да се отпусне тестото. Разделям на равни части ако искам индивидуални хлебчета или ако правя цял хляв така както е директно го премествам в кръгла тавичка, правя резки отгоре ,това също го направете по желание и оставям във фурна с вентилатор на 50 градуса покрит с кърпа за да не хване коричка  отново до удвояване на обема.

После намазвам с  прясно мляко и поръсвам със семена. Пека на 180 градуса около 20 мин. или до зачервяване. Покрива се с кърпа като преди това напръсквам с вода , за да омекне допълнително!

Това е любимият ми хляб!

 .... и оформеното тесто като индивидуални  хлебчета

Торта "Наполеон"

                                                                 Торта "Наполеон"





Необходими продукти: 1 пакет от 800г. бутертесто, 800 мл. прясно мляко, 125г. краве масло, 3 яйца, 4 с.л. брашно, 1 ч.ч. захар, 4 ванилии.

Начин на приготвяне: Бутертестото се оставя да се отпусне леко и се изрязват 2 кръга като се използва дъното на тавичка с отделящо се дъно. Надупчват се с вилица и се изпичат като се изпича и изрезките от останалото тесто. Оставят се леко да се охладят и получените 2 блата се разделят на по още 2. В рецептата пише с ръка,но аз използвах нож тъй като не бях сигурна, че ще се справя с равномерното разделяне.
В тенджерка загрязаме 600 г. от млякото заедно със захарта, маслото и ванилиите, а останалите 200 мл. разбиваме с помощта на миксер заедно с яйцата и пресятите лъжици брашно. Като кипне млякото в тенджерката се прибавя и млякото с яйцата и брашното и се бърка интензивно до сгъстяване на кремът. След това се охлажда леко (аз не чаках особено много).
В тавичката с подвижно дъно се слага едната половина на единия блат , полива се с крем и така докато свършат блатовете и кремът. Отгоре се натрошава от останалото изпечено бутертесто, завива се с фолио тавичката и се оставя да престои 4-5 часа в хладилник, аз оставих една нощ за по-сигурно!






Рецептата взаимствах от ТУК !

Пълнозърнести земелки с овесени трици

                                               Пълнозърнести земелки с овесени трици



Необходими продукти: 3 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1 ч.ч. пшенично брашно, 1/2 ч.ч. овесени трици, 1 1/2 ч.ч. топла вода ( или толкова до замесване на меко тесто) , 1 с.л. оцет, 2 с.л. зехтин, 1 ч.л. хималайска или морска сол, 1 ч.л. кафява захар, 1 пакетче суха мая / 10 г. жива мая, използвах тиквени семки, но може и без тях или заменете с някакви семена по ваше желание и вкус.

Начин на приготвяне: Замесва се гладко тесто и се оставя да удвои обема си. След това премесвате и оформяте както решите като индивидуални питки или на 2 малки хлебчета. Отново оставяте да втасат около час аз оставих , след това намазах с прясно мляко и поръсих отново със семки и пекох в предварително загрята на 180градуса фурна за 20-25 мин. или до зачервяване.
Питките напръсках с вода и завих да омекнат допълнително за 20-тина минути!

Прекрасни са за сандвичи!

Домашен сладолед "Мока"

                                                        Домашен сладолед "Мока"





Необходими продукти: 4 жълтъка, 250 мл. прясно мляко,150г. захар, 50г. пудра захар, 200мл. сладкарска сметана, 3 с.л. равни нескафе класик, 1 с.л. ром , може да използвате и ромова есенция.

Начин на приготвяне: Първо да уточня, че удвоих дозата и използвах вместо бяла, кафява захар.
Жълтъците отделих от белтъците ( те отидоха за целувки) и разбих на крем. Прясното мляко сложих в тенджерка и загрях на умерен котлон като добавих и кафявата захар. Получава се един много приятен бежов цвят и с тел за яйца разбърквах итензивно до пълното разтваряне на захарта. След това пак с постоянно разбъркване добавях на тънка струйка от жълтъците. Сместа започва малко по малко да се сгъстява като крем. Тогава добавих и ромът и нескафето докато не се е сгъстил кремът да се усвоят съставките. След това като видите, че остават следи от телта или бъркалката , каквото ви е по-удобно, отнемате от котлона и оставяте да се охлади.
Аз оставих за около 30 мин.
Сметаната разбих заедно с пудрата захар,която отново беше кафява и която направих в приставката за смилане на подправки на кухненския робот,но можете да използвате и обикновена мелничка за кафе.
Оставих в хладилника, тъй като ме беше страх, че ще се втечни от топлото време и затова не оставих на стайна температура.
Като се охлади вече получилият се "Мока" крем, добавих на части разбитата сметана , като бърках в една посока до пълното й усвояване.
Ето така изглежда преди да я бях присипала в кутия за съхранение във фризер:


Кутията е с вместимост 2 л. , което ще рече че единичната доза от сладоледа ще излезе 1 л.
Сложих във фризера за една нощ, а ето и резултатът,който меко казано е превъзходен!

А така изглеждаше сладоледчето на моята принцеса ...

Рецептата за основните съставки взаимствах от ТУК

Запеканка върху бутертесто

     Запеканка върху бутертесто




Необходими продукти: 
Бутертесто, 
2-3 с.л. заквасена сметана, 
2 пилешки филета, 
наситнен магданоз, 
2 краставички, 
150г. стерилизирани гъби,
 сол, 
черен пипер, 
топено сирене/кашкавал.

Начин на приготвяне: 
Пилешките филета разрязах с остър нож и начуках с чукче за месо на тънък пласт.
 Овкусих с черен пипер и сол. 
В грил-тиган изпекох, охладих и нарязах на кубчета. 
В купичка сложих месото, на ситно нарязаните кисели краставички и магданоз.
 Прибавяме и гъбите и овкусяваме. 
Бутертестото разстиламе и оставяме леко да се отпусне. 
Нарязваме на кръгове (аз използвах пластмасова кутия за съхранение) и слагаме една пълна супена лъжица в средата от сместа.
 Тогава слагаме и топеното сирене.
 Леко повдигаме краищата за да не изпада плънката! 
Пекох в силно нагрята на 200 градуса фурна за около 15 мин.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ароматни мъфини с нектарини

                                                     Ароматни мъфини с нектарини


Необходими продукти: 1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб, 1 яйце, 1 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.ч. олио, 3 нектарини, по желание аромат есенция или ванилия на прах.

За глазиране: Кайсиево сладко

За поръсване: Нарязани бадеми


Начин на приготвяне: Млякото поставяте в купа и прибавяте содата. Оставяте да шупне. Като шупне слагате яйцето (ако е много малко сложете 2 малки), олиото, захарта, и брашното и разбийте с миксер ако разполагате с такъв ако не с тел за яйца до хомогенна смес. Аз лично не прибавих аромат, а използвах сокът ,който се отделя от нектарините като ги нарязах на ситно директно над купата със сместа и той си капеше там. Ароматизира разкошно сместа. Отново разбъркваме хубаво и разпраделяме в чашки за мъфини леко намазнени за да се отделят лесно при консумация. Пекох на 180 градуса за 20 мин. (пробвате с клечка или дървен шиш) и после оставих леко да се охладят.
Глазирах с помощта на четка с кайсиево сладко и поръсих със запечени в сух, нагорещен тефлонов тиган нарязани бадеми , до колкото да си пуснат аромата.
Прекрасно допълнение към следобедното кафе! Да Ви е сладко!

Селски хляб тип франзела

                                                                Селски хляб тип франзела





Необходими продукти: 750г. брашно, 1 ч.ч. топла вода, 1 пакетче суха мая или 10 грама жива мая за хляб, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар , 2 ч.л. олио/зехтин

за намазване: 2 ч.л. брашно, вода

Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто и се оставя да си удвои обема за около час. След това се премесва и се оставя още за 30 мин.
Тестото се оформя по начин,който на вас ви харесва , а аз го направих като го разделих на 3 равни части и ги оформих в продълговата форма тип руло. Поради липса на форма за франзели или багети направих прегради от хартия за печене за да запазят формата си до колкото е възможно.




Оставят се да втасат , докато си удвоят обема. Направих разрези отгоре и с брашното направих брашняна кашичка с която намазах отгоре (става много хрупкава коричка).
Изпекох на 200 градуса за около  20-25 мин. После намокрих с вода и покрих с кърпа за да омекнат допълнително!

Пилешки долни бутчета мариновани в мляко

                                    Пилешки долни бутчета мариновани в мляко



Необходими продукти: използвах 8 пилешки долни бутчета (копанчета), 3 с.л. соев сос, 1/2 ч.л. черен пипер, сол на вкус, 5-6 с.л. зехтин/олио, 1 средна глава лук, 5 големи скилидки чесън, кисело/прясно мляко (пробвала съм и става и с двата вида мляко, но според мен най0хубаво става в кисело), колкото да покрие месото .


Направих следното: Нарязах на полумесеци главата лук, скилидките чесън само смачках за да пуснат аромат, сложих пилешкото месо и покрих с мляко. Добавих соевия сос, зехтинът и подправките. Хубаво разбърках и оставих в хладилник за 2 часа , а най-добре стават  ако престоят една нощ.


След това се отцеждат и в намазнена тавичка се редят , поливат се с малко мазнина и около чашка вода или бульон в зависимост колко сос искате да получите и ако е необходимо се слагат още подправки, а може и зеленчуци по желание. Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса 30 мин. затворени отгоре с алуминиево фолио и после още колкото е необходимо до добиване на коричка ( обикновено им трябва още толкова)!

Внимание: Ако месото ,което обработвате е старо става леко жилаво (имала съм такива случаи), ако обаче е прясно направо се топи в устата!

Да Ви е сладко!

Дип от печена червена капия с чесън

                                             Дип от печена червена капия с чесън





Необходими продукти: Червени пиперки по възможност по-месести, 4-5 скилидки чесън, сол, 1 с.л. с връх заквасена сметана по желание олио/зехтин

Начин на приготвяне: Пиперките се изпичат и се задушават за да се подкожат. Обелват се и се почистват от семките (аз не ги мия за да се запази опушеният аромат ,който са придобили).
Обелват се скилидките чесън и се прибавят към пиперките като се слага и сметаната , може повече да сложите ,но аз предпочетох да си запазя наситеният червен цвят от капията. Овкусява се и се пасира.
Може да се сервира както като алтернатива на кетчупа така и самостоятелно върху препечена филийка. Да Ви е сладко!

А ето и вариант, в който е едросмлян Вие си изберете този,който Ви харесва повече!

Хрупкав паниран пипер

                                                                           Хрупкав паниран пипер

Всичко ,което Ви е нужно е: Пипер (по възможност по-месест), царевично брашно , галета и разбити 2 яйца за паниране, олио за пържене.

Начин на приготвяне: Пиперът се изпича, задушава се за да се покожи и се обелва. Панира се като се потапя в яйцата след това в царевичното брашно (панировките с царевично брашно стават по-хрупкави) после отново в яйца и накрая в галета.
Пържи се в силно сгорещена мазнина и се оставя след това върху хартия за  да се отдели излишната мазнина. Безсолен е поради липсата на сол , затова по желание добавете в галетата преди да оваляте пиперът!
Добър Апетит!

Салата "Табуле"

                   Салата "Табуле"

Необходими продукти:
1/2 ч.ч. кус-кус, 1/2 връзка магданоз, 3 средни домата, листенца мента, лимонов сок, зехтин.

Начин на приготвяне:
кус-кус-а сварих 1:3 с вода с малко сол и като е готов се отцежда аз лично ги и измих. Нарязват се на дребни кубчета доматите, а магданозът и ментата на много ситно.
Всичко се омесва добре и се подправя на вкус с лимоновия сок и зехтинът.