Витаминозна зеленчукова супа

Витаминозна зеленчукова супа

Продукти:

3 средни картофа

1 голяма червена пиперка

1 голям морков

2 резена от глава целина 

1 малка глава лук

1 връзка магданоз

Шепа фиде

2 л. бульон или вода,но може и повече според това колко желаете да е гъста или рядка

сол и черен пипер на вкус

1/4 ч.л. куркума

растителна мазнина

за застройката :

1 яйце

Сокът на 2 лимона

Приготвяне:

В тенджерката ,където ще приготвите супата , сложете 3-4 с.л. олио.

Загрейте на умерена температура и поставете ситно нарязаните целина, морков,лук,картофи и пиперка .

Задушете добре като разбърквате непрекъснато за да не се запържат, а леко да се омазнят.

Добавете 1 л. вода или бульон, и оставете на ниска температура да се сварят.

Не е необходимо много време тъй като всички зеленчуци са ситно нарязани.

След това добавете куркумата, разбъркайте да се разтвори добре и сложете фидето.

Куркумата е мощен антиоксидант и ако сте свикнали с вкусът й можете да сложите и 1/2 до 1 ч.л.

След 5-6 минути след като се свари добавете останалата част от бульона/ водата и овкусете със сол и черен пипер.

В купа разбийте яйцата и сока на двата лимона.

Малко по малко на тънка струйка добавяйте от бульона на супата за да се уеднаквят температурите като бъркате енергично за да не се пресече яйцето.

Нарежете на много ситно магданоза и поръсете супата, разбъркайте и сервирайте докато е топла.

Тази супа е богата на витамини поради голямото разнообразие от зеленчуци и е перфектна за тези,които по една или друга причина избягват месото, а ако не желаете и никакви животински продукти като яйцето още докато не сте сложили фидето отнемете половината зеленчуци от супата и ги пасирайте, а след това я прибавете към останалата супа и следвайте стъпките както съм описала по-горе.

Така получавате хубава плътна консистенция без яйце.

Добър Апетит!

 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК