"Печена" доматена крем супа

 "Печена" доматена крем супа





Ако и Вие като мен сте любители на супите, то тази супа определено ще Ви хареса.
Интересното при нея е,че се пече. Правилно прочетохте , прави се в тавичка. Реших да я изпробвам и определено не съжалявам ,защото стана превъзходна.




Необходими продукти: 

2 средни червени лука, аз нямах и сложих обикновен каба лук
5 средни домата
зехтин или олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
черен пипер
500 мл. пилешки или зеленчуков бульон 
500мл. течна сметана за готвене

Начин на приготвяне:

В тавичка , в която можем да печем и във фурната, слагаме нарязаните на полу месеци лук като преди това сме загрели до средна температура мазнината.
Почистваме доматите от зелената част от където са били откъснати и разполовяваме.
Когато лука се задуши ,слагаме доматите с месестата част надолу, поръсваме със захарта , солта и черния пипер.
Оставяме още малко докато си пуснат водата.





Печем за 20-25 мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса .
След като на доматите им се е набръчкала кожата и са получили кафеникав загар, връщаме тавичката на котлона и добавяме бульона.



Оставяме 10 мин. да поври цялата смес и добавяме сметаната.
След още 5 мин. пасираме цялата смес до гладка консистенция.
Ако има нужда от още сол добавете.
Това е!
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!
 

Крем супа от тиквички

Крем супа от тиквички



Необходими продукти:

3 средни тиквички
5 с.л. зехтин
3-4 скилидки чесън
1 глава кромид лук
800мл. пилешки бульон
200г. стар хляб направен на трохи
сол,черен пипер
няколко листенца свежа мента

Начин на приготвяне:

В подходящ съд сгорещяваме зехтина и задушаваме ситно нарязаните лук и чесън.
Към тях прибавяме обелените и нарязани на кубчета тиквички  и задушаваме още няколко минути.
Подправяме със сол и на ситно нарязаните листенца мента.
Добавяме стария хляб,който предварително сме направили на трохи с помощта на блендер и разбъркваме.
Наливаме пилешкия бульон, а ако желаете може да замените и със зеленчуков.
Оставяме на умерена температура за 10-15 мин.
Пасираме до постигане на гладка консистенция и връщаме отново на котлона за 10 мин.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Агнешка супа

Агнешка супа 







Необходими продукти:

200г. агнешко месо 
200г. лашад
фиде
пресен джоджен
сол,черен пипер
5 стръка пресен лук


Начин на приготвяне:


Агнешкото месо се сварява, (ако имате печено агнешко може да използвате него) и се прецежда бульона в който се е варило.
В тенджерка слагаме малко мазнина и задушаваме пресния лапад и нарязания на ситно пресен лук.
След като омекне добавяме от бульона и оставяме да заври. 
Прибавяме агнешкото месо накъсано на дребно и фидето.
Поръсваме със ситно нарязания пресен джоджен.
Оставяме да покъкри за още 15 мин. на слаб огън.
Подправяме.
Да Ви е сладко!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!
 

Пролетна супа от лапад

Пролетна супа от лапад

Изключително любима моя, а сега  и на семейството ми пролетна супа.Представям Ви я по начинът ,по който моята баба я приготвяше.





Необходими продукти:

500г. лапад
растителна мазнина
фиде ( аз използвам 2 от това,което е навито на "гнездо"
1 кофичка кисело мляко ( от най-големите опаковки )
 сол, черен пипер


Начин на приготвяне:

Лапата го нарязваме на ситно (както нарязваме марулята и зелената салата) и в тенджерка , в която сме сложили мазнина колкото да покрие дъното, го задушаваме докато омекне.




Прибавяме вода около 1,700 л. и оставяме на средна температура леко да поври за около 15 мин. 
Ако искате супата ви да има гладка консистенция, с пасатора леко пасирайте до желаната гладкост, ако ли пък не оставете така да се забелязват парченцата лапад.
Следва да сложим фидето и продължаваме да варим супата до пълното му сваряване.
Подправяме.
Застройваме с киселото мляко като преди това уеднаквяваме температурата с тази на супата като добавяме към млякото от бульона на супата при непрекъснато бъркане.
Това е!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Крем супа от тиква

Крем супа от тиква









Необходими продукти:

800г. изчистена и настъркана тиква
2 средни картофа
2 равни с.л. вегета (универсална подправка)
65г. краве масло
200г. заквасена сметана
черен пипер на вкус







Начин на приготвяне:

Тиквата настъргваме на едро ренде ( аз така я и замразявам и съхранявам за дълго във фризера) , но може и на кубчета да си я нарежете заедно с картофите за да се сварят едновременно .
Варим като добавяме вода колкото да покрие продуктите.
След като са се сварили пасираме с пасатора до получаване на хубава гладка консистенция.
Добавяме вегетата, маслото и заквасената сметана както и черния пипер.
Отново пасиваме, за да не останат следи от маслото и сметаната.
Поднасяме с лъжичка заквасена сметана.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Спаначена супа

Спаначена супа


Необходими продукти:
450-500г спанак (може и замразен)
1 кофичка от 400г. кисело мляко
1 к.ч. фиде
олио
сол


Начин на приготвяне:

Спанака ако е пресен измийте и нарежете, ако е замразен директно изсипете в тенджерка с малко мазнина и задушете.
След като е омекнал спанака, налейте около литър вода и оставете да покъкри на тих огън.
След като се уверите,че е сварен , налейте още толкова вода и след като заври сложете фидето.
Като се свари и то подправяме със сол.
Отнемаме от огъня.
В купичка слагаме киселото мляко и с помощта на тел за бъркане на яйца черпак по черпак слагаме от бульона на супата към него като бъркаме интензивно да не се пресече.
Като се уеднакви температурата на застройката с тази на супата в тенджерата я прибавяме в цялото количество супа. 
Разбъркваме.
Сервираме супата топла.

Заповядайте в кулинарната ми група ТУК, а ако желаете да се присъедините към  страницата на блога в Facebook натиснете ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Гъбена крем супа

  Гъбена крем супа



Необходими продукти:
500мл. течна готварска сметана, 1 голям картоф, 1 среден лук, 400г. гъби, сол, черен пипер, мащерка.

Начин на приготвяне:
Картофа се сварява, лукът се надребнява, а гъбите се почистват и се режат на филийки.
В растително масло се задушава лукът и гъбите. Когато поомекнат се слага 1 к.ч. вода и се оставя да покъкри за 10-15 мин.
Добавя се картофа, предварително нарязан и се пасира супата. Отнема се от огъня и се добавя на тънка струйка с непрекъснато бъркане сметаната. Ако използвате такава на растителна сметана може да се консумира и от хора спазващи пости или веган режими.
Подправя се и се връща на котлона. Оставя се да покъкри още 10 мин. на слаб огън.
Поднася се топла.

Гъста пилешка супа

 Гъста пилешка супа

Необходими продукти:

1 пилешко бутче,
 1 червена пиперка-малка, 
1 среден морков, 
2-3 средни картофа,
 целина, 
1 малък лук, 
1,5 л. вода, 
1 шепа фиде, сол, черен пипер

За застройката:
2 жълтъка, 
сока от 1/2 лимон

Начин на приготвяне: 

Пилешкото бутче се слага във водата да се свари. 
През това време наситняваме пиперката , лука и целината.
 Моркова режем на кръгчета с еднаква дебелина, а картофите на кубчета.
Аз често ги режа в чопъра за да се наситят всички зеленчуци и детето да не им се мръщи.
След като се свари бутчето, прецеждаме бульона и го наситняваме. 
В малко мазнина задушаваме целината, лука, моркова и пиперката, докато омекнат.
 След това добавяме картофите и наливаме бульона. Оставяме на умерен огън леко да къкри, до готовност на зеленчуците. 
Добавяме и пилешкото месо.
 Като заври отново супата слагаме и фидето.
Подправяме със сол и черен пипер.
В купа смесваме  жълтъците и сока от лимон.
Ако искате можете да сложите и цели яйца, но няма да се получи наситен жълт цвят на супата. 
Застройката трябва да престои поне 30 мин. на стайна температура, за да не се пресече при прибавянето й.
 Аз лично правя първо нея и докато стане супата тя е придобила стайна температура и не е студена.
Като се е поохладила супата с черпак при непрекъснато бъркане прибавяме малко по малко от бульона към застройката, а като се уеднаквят температурите се прибавя застройката и бульона към цялото количество супа, разбира се за всеки случай отново на тънка струйка и при непрекъснато бъркане.
Поднася се по желание със ситно нарязан магданоз или целина и резен лимон.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Крутони

Крутони





Крутоните са страхотна добавка към супи и салати,обикновено от зеленолистни зеленчуци и никак не са сложни за приготвяне. 
Изключително лесно и бързо се приготвят, овкусяват се по Ваш избор и всичко,което Ви е необходимо е вчерашен хляб, мазнина (олио,зехтин) ,подправки по избор, тава и добре загрята фурна. 
Правя ги в 3 варианта: чеснови, с червен пипер, ако намерите пушен още по-добре или само осолени.
Можете да ги направите и в тиган и на фурна ,като в първият вариант поне за мен стават доста по-мазни, но който и начин да изберете метода на приготвяне е един и същ. Ето и моят:

Необходими съставки : 

За 350г хляб (1/2 стандартен от 700г. ) се слагат 2-3 с.л. мазнина, олио или зехтин, 
1/2 ч.л. сол 
1 с.л. чесън на прах или червен пипер.



Начинът на приготвяне 

е изключително опростен.
Включвате фурната на 200 градуса аз включвам и вентилатора, след което вземате хляба и режете на филийки ако не е нарязан , а след това на еднакви по големина кубчета. 
Много е важно хляба да е от предния ден поне, защото ако е мек се разтрошава и кубчетата развалят целостта си.





В тавата от фурната слагам лист хартия за печене , след това кубчетата и заливам равномерно със мазнината, след това със солта и накрая със подправката по избор, чесън на прах или червен пипер, а можете и да ги оставите така просто да са осолени. Следва да се поизцапате малко , защото от опит Ви препоръчвам да ги разбъркате с ръце, а не с лъжица или друг помощен инструмент , тъй като се разтрошават.
Слагате ги във фурната и на около 5 мин. разтръсквате тавата да се изпекат равномерно отвсякъде.
Процесът трае в зависимост от мощността на фурната, но обикновено е около 15-20 мин. не повече.
След като са станали златисти , изваждате тавата и оставяте да се охладят.
Ако все пак останат , защото у дома изчезват мигновено, след като са напълно охладени можете да съхраните в затворен буркан и така ще ги имате винаги под ръка като могат да издържат месеци, а е и страхотен начин да не изхвърляте хляб,който Ви е останал или е позасъхнал 
Това е!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Супа топчета II вид

Супа топчета II вид    

Необходими продукти:

250г. кайма, 
(понякога слагам 1-2 с.л. суров ориз към каймата , а ако обичате сложете и Вие)
1 ч.л. подправка за кайма, 
1/2 връзка магданоз, 
1 среден морков, 
3 средни картофа,
 1 "гнездо" фиде, 
1 червена пиперка, 
2 листа целина (цели със стеблата),
 2 яйца, 
3 с.л. с връх кисело мляко по възможност гъсто, 1 средна глава лук,
олио, 
сол, черен пипер, 



Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява олиото и се запържва ситно нарязаният лук, след като се задуши се добавят и отново ситно нарязаните морков и червената пиперка. 
Разбъркват се много добре и се оставят под капак на средно загрят котлон, докато омекнат.
Картофите се режат на не много дребни кубчета и се добавят към задушените зеленчуци, както и нарязаните  стръкове целина .

!!! Ако искате да са много на ситно нарязани зеленчуците използвайте блендер или кухненски робот.
Аз често правя така заради детето,което не обича много едри частици и ги отделя и обира само топчетата, фидето и бульона, а целта е да се хапнат всички зеленчуци,които съдържа тази богата на продукти,гъста супа.!!!
 Отново се разбъркват за да се омазнят хубаво, след което добавяме около 2 л. вода и оставяме да заври на умерен огън.
Каймата овкусяваме с подправката за кайма и половината от магданоза нарязан на ситно. 
Омесваме добре и оставяме докато заври супата в хладилник за да стегне.
Като заври супата оформяме топчета и пускаме в тенджерата. 
След като изплуват на повърхността значи са сварени и можем да сложим натрошеното фиде. 
Подправяме със сол и черен пипер на вкус и оставяме на слабо още около 15 мин, за да се слеят всички вкусове и аромати.
В купа разбиваме яйцата и киселото мляко.
След като се охлади леко супата с помощта на черпак на тънка струйка добавяме от бульона към застройката като енергично бъркаме с тел за яйца или вилица, докато се уеднакви температурата на супата в тенджерата и застройката с бульона. Когато това стане прибавяме застройката отново на тънка струйка към супата като отново разбъркваме с черпака.
Поръсваме с останалата част от магданоза отново леко наситнен и поднасяме с резен лимон.
Тази супа точета съдъра изключтелно много зеленчуци и детето ми я обожава, а тайната е,че са много ситно нарязани и се виждат единствено топчетата и фидето, така,че ако и Вашите деца не си падат много по зеленчуците- това е Вашата супа!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешка крем супа със зеленчуци и заквасена сметана

 Пилешка крем супа със  зеленчуци и заквасена сметана


                          


Необходими продукти: 

1 средно пилешко бутче, 
3 големи розички броколи, 
1 среден морков, 
1/4 средна глава целина, 
2 средни картофа, 
1/4 връзка магданоз,
 1 малка кутийка заквасена сметана, 
1 яйце за застройка, 
сол, черен пипер на вкус, 
фиде.



Начин на приготвяне: 

Наливате около 2 л. вода в тенджера и слагате бутчето да се свари. 
Докато се свари бульонът ще остане около 1.5 л. колкото и ви трябва.
 Като е готово бутчето го изваждаме и слагаме всички зеленчуци на едро нарязани да се варят без магданоза , а месото накъсваме на много дребно. 
Когато са готови зеленчуците се пасират директно в тенджерката и се добавя месото.
 Слага се и фидето. 
Подправя се на вкус. 
Оставя се да поври на умерен огън още 10-15 мин. като разбъркваме от време на време.
В отделна купичка разбиваме яйцето и заквасената сметана и на тънка струйка малко по малко добавяме от супата. 
Целта е да не се пресече застройката. 
Накрая изливаме купичката със затройката с част от супата към цялата супа като отново размесваме както със застройката - с бъркане и на тънка струйка. 
Поръсваме с на ситно нарязан пресен магданоз.
 По желание може да сервирате и с допълнително заквасена сметана и магданоз във всяка купичка.
Да ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Студена супа Гаспачо

   Студена супа Гаспачо

Необходими продукти:

 1 средна краставица, 

3 домата, 

1 малка глава лук, 

3 малки пресни пиперки , 

1 връзка магданоз, 

олио, сол, черен пипер, 

1/2 ч.ч. вода
2-3 скилидки чесън

2 филийки накиснати във вода

зехтин

За зеленото сосче рецептата можете да видите ТУК

Начин на приготвяне:

Има много варианти за приготвянето на тази толкова известна лятна студена супа,но аз я приготвям вкъщи по следният начин:

  Всички продукти се нарязват до толкова ,че да се захванат  от пасатора или кухненския робот, аз лично я правя в Нутрибулета тъй като смила за броени секунди до желаната консистенция.

 

 Ако искате да не е толкова гъста сместа, добавете още вода или просто намалете продуктите .

Подправете по Ваш вкус със сол.
Ако и Вие като мен използвате Нутрибулет, остатъка от тази супичка можете да съхраните директно в чашата ,в която е миксирана като затворите с капака,който се предлага към XXL комплекта и така ще имате свежа порция витаминозна супа под ръка по всяко време.
В голямата чаша се получават 3 порции.

Сервирам  в купички с чаена лъжичка от зеленото сосче и крутони по желание. 

Прекрасна лятна супа!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК