"Сиромашка" баница

"Сиромашка" баница

( или баница със стар хляб)

Преди време Ви бях представила предложения за оползотворяване на стария хляб под формата на  галета и любимите на всички крутони.

Преди няколко дни попаднах на още една идея за използване на стария хляб , но този път го превръщаме в закуска - "Сиромашка" баница или баница със стар хляб и определено влиза в списъка с идеи за бързи, лесни и вкусни закуски за през почивните дни.

Необходими продукти:

1/2 хляб или около 400г.

4 яйца голям размер

1 кофичка кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб

1/2 ч.ч. олио

300 г. сирене (по възможност изкиснато)

Начин на приготвяне:

Хляба нарязваме на еднакви филии (ако ползваме от домашната хлебопекарна и съответно не ни е нарязан ) и след това нарязваме на кубчета с еднаква големина.

В подходяща тава ( ползвах по-разлята , защото нямах друга и съответно не се получи висока баничката, но ако имате ползвайте за по-хубав вид) редим ред хлебни кубчета, ред натрошено сирене и така докато свършат продуктите като най-отгоре трябва да сме завършили със сиренето.

В купа слагаме киселото мляко и содата за хляб , разбъркваме и оставяме хубаво да шупне.

След това прибавяме яйцата и олиото и разбиваме до хомогенна смес.

Заливаме хляба със сиренето, разтръскваме добре тавата за да се разпредели добре сместа и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

По желание 10 минути преди да извадим от фурната, поръсваме с настърган кашкавал.

Това е !

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Хляб без месене в тенджера

Хляб без месене в тенджера

Необходими съставки:

3 ч.ч. брашно

 (  използвах 1:1 пълнозърнесто и бяло пшенично брашно)

360 мл. топла вода

2 ч.л. сол

1 пакетче суха  мая (1/2 кубче свежа)

5 с.л. микс от семена (слънчогледово,ленено, маково и сусамово) , но може и без тях

Начин на приготвяне:

Този хляб се приготвя изключително лесно, буквално се забърква за 5 минути и втасва на стайна температура 12-18 часа.

Пече се в чугунена тенджера, но поради липсата на такава "екстра" пекох в обикновена тенджера от едно време, разбира се ,която няма никакви пластмасови дръжки и може да се слага във фурна.

И така, забърках хляба снощи, най- добре е вечерта да го забъркате и за обяд на следващият ден ще си имате пресен хляб.

Сложете брашното заедно със солта в подходяща купа , в която ще и втасва хляба и разбъркайте добре.

Прибавете семената и отново разбъркайте.

В 100 мл. от водата разтворете маята и оставете леко да "втаса" за около 2 минути.

Като се получат балончета я излейте при сухите съставки заедно с останалата топла вода.

Разбъркайте докато се получи лепкаво тесто и се поемат всички съставки.

Покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете както споменахме вече за от 12 до 18 часа на стайна температура.

На другия ден ще забележите , че тестото се е удвоило.

Загрейте фурната на 230 градуса заедно с тенджерата в нея .

Малко преди да се изключи индикатора,който ще Ви подскаже, че температурата е достигната, вземете купата и с помощта на шпатула отделете тестото и сложете върху набрашнена повърхност.

С набрашнени ръце оформете топка,но не месете за да остане в тестото въздуха,който се е образувал и така след изпичане ще имате хляб на "дупки".

Преместете в тенджерата, затворете с капака и печете 30 минути.

След това махнете капака и печете още 20 минути или до получаване на хубава златиста коричка.

Оставете да се охлади върху решетка.

Хляба става невероятно вкусен и много красив, защото се образува напукана коричка.

Ако не консумирате веднага , завийте в памучна кърпа за да не стане много твърда коричката.

Добър Апетит!

Източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Постна содена питка

Постна содена питка

Необходими продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно ( чашите са с вместимост 250 мл.)

1 1/3 ч.ч. газирана вода

1 ч.л. сода за хляб

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар/мед

50 г. микс семена (може и без тях)

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки като предварително пресеете брашното със содата и солта и ги сложете в купа.

С дървена лъжица или с миксер с приставка за тесто започнете да бъркате като прибавите газираната вода и меда.

Намокрете ръцете си и оформете тестото на топка (малко лепкаво остава) и направете два разреза отгоре.

Сложете в тавичка с лист хартия за печене и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна (без вентилатор) първите 10 минути и после намалете на 180 градуса за още 30-35 минути или до получаване на златиста коричка.

Източник на рецептата ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Лимецово хлебче със семена

Лимецово хлебче със семена









Необходими продукти:

500г. брашно от лимец
50г. смлени семена (тиквено,слънчогледово,ленено)
1 пакетче суха мая / 1/2 кубче прясна
250мл. топла вода
1 ч.л. хималайска сол/морска сол
1 ч.л. кафява захар
2 с.л. зехтин








Начин на приготвяне:

Винаги си смилам семена (защото не обичам цели в хляба) и ги добавям към брашното .
На 500г. брашно слагам 50г. смлени семена.
Замесваме както стандартния хляб като към малко топла вода разтваряме маята,добавяме 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно и тази кашичка оставяме да шупне.
След това добавяме всички останали съставки и замесваме меко тесто.
Също искам да уточня,че вземам лимец на зърна и непосредствено преди да да направя хляб или някакво друго печиво с него ги смилам,като прибавям и ленено семе за повече фибри .
Това тесто можете да си гп замесите и  изпечете и направо в машината за хляб.
Имайте предвид,че няма да се надигне толкова ,колкото стандартния бял хляб,защото пълнозърнестите брашна са "тежки'.
Оставете тестото да втаса на топло докато идвои обема си ,след това леко премесете и поставете в подходяща форма за печене.
Отново оставете да втаса и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути или докато придобие кафеникав цвят .
Охладете върху решетка за 15-20 минути.
Няма по-вкусен от домашно приготвения хляб,а и преди всичко знаете какв сте слагали в него,защото лично аз доверие нямам на купешките.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Домашна галета

Домашна галета









Всичко,което Ви е необходимо е стар изсъхнал хляб.
Споделяла съм Ви как оползотворявам останалия ми хляб като го правя на крутони (вижте как ТУК) и тъй като от години ежедневно правя хляб,все остава по някоя и друга филийка,крайче или коричка и в стремежа си максимално да използвам всичко,което ми остава,реших да започна да си правя галета.
Разбира се, много по-лесно е да си купим от магазина,но ако си правите и Вие домашен хляб по-добре си я правете у дома.
Така ще знаете какво точно съдържа,а и в хлябовете по магазините или се слагат много примеси като картофено нишесте например (затова става оранжев ,а не мухлясва) или пък да е оцветен тъмен за да наподобява пълнозърнест или ръжен хляб.
И все пак ако се решите на домашна галета методът е много простичък.







Когато Ви остане хляб го оставете на въздух да си изсъхне от самосебеси като ще му трябват поне два дни.
Аз го нарязвам  на по-дребно или пък го накъсвам (за по-лесно смилане) и така оставям в тава на един пласт на стайна температура .
След няколко дни го прехвърлете в кухненски робот,блендер или мелачка за подправки (ако имате малък уред надребнете хляба повече преди да изсъхне, за да не затормозява машинката) и смелете на "пясък".






Оставете вече смляната галета в тава ,разстлана на един пласт за поне час за да се охлади тъй като от смилането се загрява и ако я приберете така в буркан овлажнява и мухлясва.
След като е напълно изстинала приберете в сухи,чисти буркани,които се затварят плътно и ще имате за няколко месеца напред галета,която както всички знаем винаги трябва да имаме под ръка.
Това е!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

Хляб на балончета с кашкавал и подправки

Хляб на балончета с кашкавал и подправки








Необходими продукти:

1 1/3 ч.ч. прясно мляко със стайна температура
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 яйце
2 с.л. олио
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
4 ч.ч. пресят брашно 
2 ч.л. суха мая (10г) / 1/2 кубче прясна мая
4 с.л. разтопено масло
1 ч.л. чубрица
1/3 ч.ч. магданоз








Начин на приготвяне:

Замесваме тестото в машината за хляб като слагаме млякото,яйцето,брашното,олиото,захарта,солта и маята и пускаме на програма "тесто"
10 минути преди да спре цъкъла на месене слагаме и кашкавала.

* Ако нямате машина за хляб без проблем ще можете да си направите и тестото на ръка,просто трябва да се спазят последователността на слагането на продуктите и разбира се втасването и резултата ще е перфектен!

След като програмата свърши ,изваждаме вече втасалото тесто и разделяме на 56 равни части като разделяме тестото първо на 4 после още на 4 всяка част и т.н.






Смесваме маслото с магданоза и чубрицата,овалаваме всяко топче в тях и редим в тавичка с диаметър 22 см. (аз нямах такава и ползвах с 25 см.,но пак стана хубав и висок хляба) на един ред, а след това започваме втория като не слагаме топче тесто над друго,а гледаме да е между тези от първия,за да могат като втасат да се слеят.
Оставяме да втасат за около 45-60 мин. или докато удвоят обема си.








Печем в предварително загрята на 190 градуса фурна за 30-35 минути.
След като се изпече оставяме да се охлади на решетка и поднасяме!
Добър Апетит!



Източник  http://www.tanitaang.com/2008/10/blog-post_02.html

Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!


 



 

Соден хляб от лимец

Соден хляб от лимец








Необходими продукти:

1 кофичка кисело мляко 
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. оцет
2 големи яйца
3 ч.ч. брашно от лимец
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин/олио

сусам за поръсване





 

 

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко , аз използвах от големите опаковки по 500г. и с масленост 3,6% и добавете содата и оцета.
Не само ,че шупва,но и започва да бълбука ,което не трябва да Ви притеснява.
Сложете към тях яйцата и зехтина , разбъркайте и сложете солта и брашното от лимец.
Лично аз взех зърна и си ги смелих в приставката на кухненския робот за подправки, защото четох,че най-добре е да се прави хляб с прясно смляно брашно,но ако не разполагате с такава купете готово смляно.
Трябва да Ви се получи гъста лепкава смес.
Пресипете я в подходяща форма за печене, предварително намазнена и набрашнена за да не залепне хляба и печете около 45 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса или 180 градуса с вентилатор.








По желание можете да поръсите хляба преди да изпечете със суров сусам.
Като е готово хлебчето оставете да се охлади върху решетка.
Много вкусен и пръхкав хляб се получава и никак не е сух,затова е и много вкусен.
Опитайте и му се насладете!
Добър Апетит!



рецептата е взаимствана от ТУК



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Ирландски соден хляб

Ирландски соден хляб




Необходими продукти:

4ч.ч. брашно
2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сол
1 1/2 ч.л. сода за хляб



Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното заедно със содата и солта.
Към него прибавяме киселото мляко и забъркваме с вилица грубо тесто.
След това доомесваме с още малко брашно върху гладка повърхност или кухненски плот.
Образувалата се топка тесто слагаме върху тава покрита с пласт хартия за печене и правим няколко разреза с остър нож .
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 мин.
Охлаждаме върху решетка и разрязваме.
Добър Апетит!

източник на рецептата: Yoli

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!