Пържен ориз с пилешко и зеленчуци

 Пържен ориз с пилешко и зеленчуци 

Необходими продукти: 

250г. дългозърнест ориз ,
(използвам басмати или дългозърнест с марката Uncle Bens)
1 бр. пилешки гърди , 
1 среден морков, 
1/2 глава лук, 
1 ч.ч. замразен грах, 
1 яйце, 
соев сос , по желание може да се добави бяло зеле на ивички около 1/4 малка зелка , олио.
1 с.л. ойстър сос (сос от стриди)


За маринатата на пилешкото:
2 с.л. соев сос, 
2 с.л. горчица , 
1 с.л. мед.



Начин на приготвяне:
Пилешкото се нарязва на жулиени (ивички), и се слага в маринатата да престои минимум 2 часа.
Оризът се сварява и се отцежда.
В сгорещен дълбок тиган (уок) се слага мазнината и се запържва пилешкото. 
Като стане готово се отделя и се слагат зеленчуците докато станат леко хрупкави ( в никакъв случай не трябва да омекнат напълно ,защото се стават на каша). 
Добавя се соев сос около 3 с.л. и се бъркат няколко пъти. 
Отделят се и те и се слага ориза . 
Пържи се с непрекъснато бъркане докато поеме ароматите от предходните продукти отделя се на една страна в тигана и се чупи яйцето . 
Както е на една страна се разбърква докато не добие вид на бъркано и чак тогава се разбърква с ориза.
 Добавят се и останалите зеленчуци и пилешкото и се оставя още няколко минути при непрекъснато бъркане на силен огън.
Подправя се допълнително на вкус със соевия сос и ойстър сос-а.
Разбъркваме енергично още за около минута и поднасяме.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Пилешки пастет

Пилешки пастет

Необходими продукти:

400 г. пилешки дробчета

400 г. пилешко месо (бяло,от бутчета или от пържола)

2 дафинови листа

5-6 зърна черен пипер

1/2 ч.л. сол

50 мл. течна сметана за готвене

100-150 мл. от бульона , в който са е варило пилешкото с подправките

1 средна глава лук

1 среден морков 

3 с.л. растително олио

сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте пилешките дробчета и ги отцедете. 

Сложете ги в тенджерка заедно с другото пилешко месо, дафиновите листа и зърната черен пипер.

Сложете вода колкото да ги покрие и варете на умерена температура като след като кипне водата сложете 1/2 ч.л. сол.

След това отцедете и охладете за 10 минути.

През това време задушете лука и моркова в мазнината докато омекнат и заедно с пилешкото и дробчетата  ги сложете в кухненски робот или блендер.

Прибавете сметаната и включете робота.

Прибавете от овкусения бульон до получаване на гладка смес.

Подправете на вкус.

Първоначално става течна консистенция,но като се охлади придобива консистенцията на пастет.

Съхранявайте в затворени буркани или кутии , а ако желаете можете да го запечатате с твърда мазнина като я излеете върху него.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

 

Пастет със сварено пиле и маслини

Пастет със сварено пиле и маслини

Необходими съставки:

3 с.л. майонеза

200г. сварено пилешко месо

5-6 черни маслини

сол

черен пипер

магданоз

Начин на приготвяне:

Ако използвате домашна майонеза (рецептата за моята вижте ТУК) , я оставете малко да стегне за около 30 мин. в хладилника.

Сложете пилепкото месо , предварително сварено (както уточнихме) и обезкостено,заедно с маслините, на които сме махнали костилките и магданоза в блендер или друг подходящ уред и накълцайте за кратко.

След това добавете майонезата и подправете със сол ако е необходимо и черен пипер и до накълцайте до желаната гладкост.

Този пастет е идеален вариант да използвате остатъци от пилешко и е невероятно вкусен в комбинация с филийка препечен хляб.

Надявам се да Ви хареса!

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Овкусени пилешки пържоли

Овкусени пилешки пържоли

Необходими съставки:

4 бр. пилешки пържоли от бут

За маринатата:

3-4 с.л. растително олио /зехтин

1 с.л. червен пипер (ако разполагате с пушен,ще е още по-хубаво)

1/4 ч.л. черен пипер

1/4 ч.л. морска сол

1/2 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне:

Първо държа да подчертая,че е хубаво да запазите кожата на пържолите.

С нейна помощ,пържолките ще станат невероятно сочни,а кожичката,която ще се изпече става много хрупкава и неустоима,но ако все пак не желаете да я консумирате,лесно можете да я премахнете.

Също така месото трябва да е охладено,така,че ако сте ги съхранявали във фризер е хубаво да ги оставите да се размрази,разбира се най-хубаво е да са пресни.

Направете "паста" от съставките за маринатата.

Загрейте скара,грил тиган или в случая както използвах аз плоча за печене и като е добре загрята сложете пържолите предварително намазани с "пастата" с помощта на четка или ако искате да се поизцапате я сложете в купа и разбъркайте месото в нея за да може добре да се овкуси.

Изпечете ги от двете страни равномерно и поднесете докато са все още топли с подходяща гарнитура.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Разложка бохча

Разложка бохча




След като преди доста месеци имаше "бохча" вълна и всички се втурнаха да я приготвят изглежда,че само аз не се впечатлих от нея и реших да я оставя за по-нататък да я изпробвам.
Е този ден настъпи и съжалявам,че не съм я пробвала,а в комбинация с домашно изпечен хляб  ,вкуса е неустоим.
Разрових се за оригиналната рецепта за разложката бохча,която бяха представили в предаването на Иван Манчев и интересно я намерих само в един форум.


Необходими продукти:

1 свински джолан (можете да използвате и пилешко,но няма да е автентична рецептата)
1 тивичка
по една червена и зелена капия
1 глава лук
1 морков
1/2 патладжан
5 бр. печурки
 сол,черен пипер,чубрица,магданоз
100 мл. от бульона,в който се е варил джолана
100 мл. бяло вино
3 с.л. заквасена сметана
3 кисели краставички
1 кръгло хлебче (пекох го в йенски съд ,а рецептата можете да видите ТУК)
150г. кашкавал.

Начин на приготвяне:

Сложете свинския джолан да се свари заедно с няколко зърна черен пипер и малко сол.
(Аз ползвах пилешко месо от бутчета)
През това време нарежете зеленчуците ако желаете на ситно,ако желаете и по дължина ,важното е да са с еднакви големина и дебелина за да се сготвят за едно и също време.
В плитката тенджера ги сложих да се задушат в малко мазнина и като омекнат се  прибавя накъсаното месо от джолана.
Сложете заквасената сметана,бульона и виното.
Разбъркайте и прибавете и нарязаните на кръгчета краставички.
Подправете.





Оставете да къкри за 15 минути и отстранете от огъня.
Поставете хлебчето в кръгла тавичка.
Отрежете върха на кръглото хлебче като капаче и премахнете меката й част (средата).
Сложете зеленчуците и месото вътре и настържете отгоре кашкавала.


Запечете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути или до получаване на златиста коричка от кашкавала.
Поднесете топло и разрежете както се реже торта, но ако бързате да сервирате топло леко се разтича (у дома нямахме търпение).



Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Пилешко фрикасе с кисело мляко

Пилешко фрикасе с кисело мляко







Необходими продукти:

2 пилешки цели бутчета
около 800мл. пилешки бульон ( в който се е варило пилето)
1/2 кофичка кисело мляко - 200г.
2 жълтъка
100г. краве масло
2 с.л. брашно (ако искате по-гъсто сложете повече)
2 скилидки чесън
черен пипер
сол





Начин на приготвяне:

Сварете пилешкото месо в около литър вода.
Като е готово,го извадете,отцедете го и го накъсайте на дребно.
Прецедете бульона.
В подходящ съд на умерена температура, разтопете маслото и задушете за кратко чесъна наситнен или пресован ,след това добавете брашното.
Разбийте млякото с жълтъците и добавете малко от топлия пилешки бульон.
С енергично бъркане го добавете към маслото и брашното.
След като започне да се сгъстява прибавете и останалия бульон.
Оставете на умерена температура да къкри за около 20 мин. като трябва да се получи средно гъст,гладък сос.
Прибавете пилешкото и подправете със сол и черен пипер.
Добър Апетит!



Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешки кюфтенца с кашкавал на фурна

Пилешки кюфтенца с кашкавал на фурна







Необходими продукти:

150г. сварено пилешко месо
2 стръка зелен лук
пресен магданоз
2 яйца
2 с.л. брашно
сол
черен пипер
100г. настърган кашкавал







Начин на приготвяне:


Пилешкото месо накъсайте на дребно и към него добавяме яйцата, брашното, наситнените лук и магданоз,сол,черен пипер и настъргания кашкавал.



 

 
Разбъркайте добре докато всички съставки се смесят.
С помощта на лъжица загребвайте от сместа и сложете в тавичка с пласт хартия за печене, като леко ги сплескате.
Печете в предварително загрята на 180 градуса до златисто.
Сервирайте веднага,защото са най-прекрасни докато са още топли.
Добър Апетит!



Източник на рецептата ТУК



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешката супа на баба

Пилешката супа на баба



Необходими продукти:

1 цяло пилешко бутче
1/2 връзка магданоз
1 к.ч. бисерен ориз
сол,черен пипер
2 жълтъка
лимонов сок за овкусяване


Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото бутче да се свари в около 1,5л. вода
След като се свари извадете го с решетъчна лъжица и го накъсайте на дребно.
През това време сложете ориза в бульона да се свари.
Като е готов, прибавете пилешкото месо ,подправете със сол и черен пипер.
Като се охлади супата застройте с жълтъжите ,в които сме капнали няколко капки оцет за да не се пресекат,но все пак първо уеднаквете температурите като прибавите по малко бульон към тях с енергично бъркане и след това излейте в цялото количество супа.
Поръсете със ситно нарязан магданоз.
Тази супа е много оскъдна от към продукти,но е невероятно вкусна и е скъп спомен от моето детство.
Добър Апетит!


Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Печени пилешки бутчета с бира

Печени пилешки бутчета с бира









Необходими продукти:

4 бр. пилешки цели бутчета
200мл. бира


за коричката:
50мл. олио
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица






Начин на приготвяне:

Сварете бутчетата .
Отцедете ги.
В тавичка намазана с олио разположете бутчетата.
Смесете съставките , с които ще ги намажем и ги намажете по цялата повърхност.
Налейте 200мл. бира и чаша от бульона ,в който са се варили.








Печете на 200 градуса за 20 минути или до получаване на желаната коричка
Добър Апетит!




Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешка супа с див ориз

Пилешка супа с див ориз



Необходими продукти:

200г. пилешко месо
1 средно голям морков
250г. див ориз/може и обикновен 
1 малка червена пиперка
1 малка глава лук
1 стрък целина
сол
черен пипер

За застройката:
1 яйце
100мл. течна сметана за готвене

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете 1,5л. студена вода и сложете на умерена температура да заври.
Сложете пилешкото месо.
Отделно сварете дивия ориз.
Не бях приготвяла до сега ,но бях чувала,че му е нужно повече време за варене,затова реших да го сваря отделно за всеки случай. Използвах ТОЗИ метод за варене на ориз, който не се разкашква и остава на отделни зрънца.
Нарежете на ситно лука, пиперката и целината ,а моркова на кръгчета.
В тенджерка сложете малко мазнина и ги задушете.
Сложете  ориза за няколко секунди просто да се овкуси от задушените зеленчуци.
Налейте  бульона ,в който се е варило пилешкото месо, а него накъсайте или нарежете на ситни парченца.
Прибавете го към супата.
Оставете да къкри на умерена температура за  20 минути.
Подправете.
Оставете да се охлади леко и застройте с разбитото яйце и сметана ,които предварително сме оставили поне за час да добият стайна температура иначе има опасност да се пресекат.
На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавете към супата.!!! Разбира се ако нямате сметана не слагайте,но аз исках супата да е "бяла" и затова сложих,но и само яйце ще свърши прекрасна работа.
Поднесете със ситно нарязан магданоз и резен лимон.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Глазирани сладко-кисели пилешки крилца

Глазирани сладко-кисели пилешки крилца









Необходими продукти:

1 кг. пилешки крилца
сол,черен пипер



За глазирането:

1/4 ч.ч. кафява захар
2 с.л. сладък чили сос
1 с.л. соев сос
сока на един лимон
2 с.л. разстопено краве масло





Начин на приготвяне:


В подходяща тавичка поставете пласт хартия за печене и подредете пилешките крилца,но така че да има поне 4-5 см. между тях ,за да могат да станат наистина хрупкави .
Посолете със сол и черен пипер.






Поставете тавичката в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-35 минути.
Обърнете след като минат 15-20 мин.
През това време в тиган на умерена температура поставете всички съставки за глазирането и бъркайте докато се обединят много добре.
Сложете вече изпечените крилца в купа, а върху тях разпределете глазурата.







Разбъркайте добре и поднесете веднага!
Добър Апетит!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

 

 

Печено чесново пиле

Печено чесново пиле



Необходими продукти:

1 цяло пиле предварително почистено от вътрешностите
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. сол
100мл. олио

Начин на приготвяне:

В купичка разбъркайте добре олиото с всички подправки.
С помощта на четка намажете пилето от двете страни.
Ако желаете сложете в тавичка картофи или други зеленчуци,защото пилето ги овкусява страхотно, а ако искате го изпечете самостоятелно.




Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час и половина или до готовност.
След като се изпече оставете да се охлади за 10 минути преди да сервирате.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!

Пилешка кавърма

Пилешка кавърма







Необходими продукти:

500г. пилешко месо
400г, гъби
2 големи глави лук
300г. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
черен пипер,сол
1 ч.л. чубрица
1 с.л. с връх брашно








Начин на приготвяне:

Сварете пилешкото месо в литър вода.
Като се свари го накъсайте и прецедете бульона, който се е получил.
Нарежете лука на полумесеци и го задушете в малко мазнина докато омекне .
Ако използвате пресни гъби ги нарежете и ги добавете да се задушат към лука,ако използвате мариновани можете и в края да ги сложите.
Добавете брашното и разбъркайте.
Сложете доматеното пюре, разбъркайте и налейте пилешкия бульон.
Разбъркайте докато се сгъсти соса.
Сложете пилешкото месо, червения пипер и останалите подправки.
Оставете да къкри на бавен огън за 20 -25 минути.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!